Ensalada tropical
Ingredientes
Para 4 Personas
2 huevos duros
1 bolsita de arroz (125 gr)
1 lata chica de palmitos
4 rodajas de ananá
1 taza de camarones
½ cebolla grande
1 taza de tomates cherry
1 puñado de ciboulette
4 cucharadas soperas de mayonesa
Jugo de ½ limón
Sal y pimienta
Preparación:
Hervir en agua la bolsita de arroz. En otro recipiente los huevos, una vez cocidos cortarlos en rodajas. Reservar.
Cortar la cebolla en cubos y en una sartén, con un chorrito de aceite, dorarla junto con los camarones. Salpimentar y reservar.
Lavar los tomates cherry y cortarlos en rodajas.
Cortar las rodajas de ananá en trocitos medianos.
Abrir la lata de palmitos, si son enteros cortarlos en rodajas.
Aderezo: colocar en un bol la mayonesa y el limón, batir bien hasta que se unan, salpimentar y agregar el ciboulette, bien picadito. Reservar para servir.
Presentación:
Colocar en una bandeja el arroz a lo largo, agregar los ingredientes: palmitos, ananá, huevos duro, tomates y, por último, el salteado de camarones y cebolla. Condimentar con el aderezo o servirlo en una salsera para que cada comensal tenga la opción de sazonar a gusto su plato.
Una ensalada muy fresca para deleitarse en esta época del año tan tropical.
Que la disfruten!!!
